Come le precedenti, questa quarta edizione si prefigge di aiutare allevatori e tecnici nel valutare gli alimenti ad uso zootecnico tra le molte possibilità offerte da un mercato globalizzato per consentire un’alimentazione oculata in funzione del benessere animale, della qualità delle carni e dei parametri qualitativi richiesti dall’industria dei salumi e dal mercato delle carni.
La parte generale tratta i gruppi di alimenti ed integratori mentre il cuore del testo si articola in oltre 110 ‘schede’ descrittive e di valutazione di materie prime, additivi, prebiotici e probiotici nel quadro razionale dei fabbisogni nutrizionali e dei piani di razionamento.
Non mancano cenni alle produzioni biologiche e alle patologie di origine alimentare.
Indice: Acidificanti – Acqua di bevanda – Additivi e coadiuvanti tecnologici – Aminoacidi – Aromatizzanti: esaltatori di aroma e gusto – Enzimi – Esempi pratici di formulazione – Fabbisogni nutrizionali -Fabbisogni nutritivi di ibridi commerciali – Granulometria del mangime per suini – Micotossine – Minerali – Oli essenziali ed estratti di erbe – Piani di razionamento – Probiotici e lieviti – Vitamine – Materie prime ad alto tenore in amido e/o zuccheri – Materie prime ad alto tenore in fibra – Materie prime ad alto tenore in lipidi – Materie prime ad alto tenore proteico – Materie prime liquide – Appendice. Tabella riassuntiva utilizzo materie prime – Alimentazione del suino biologico – Alimentazione e benessere del suino – Alimentazione ed impatto ambientale – Disciplinare Alimentare del suino Italiano destinato alle produzioni “DOP e IGP” – Principali patologie alimentari o ambientali del suino – Software per l’alimentazione e la gestione dell’allevamento – Strategie nutrizionali per la riduzione degli antibiotici – Sostanze indesiderabili.
Daniele Cevolani, Agronomo, esperto di nutrizione animale e di tecnica mangimistica, già autore di numerosi libri e pubblicazioni sull’alimentazione degli animali da reddito.
con la collaborazione di:
Valentino Bontempo, Professore Ordinario presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare, Università degli Studi di Milano.
Roberto Bombardieri, Laureato in Scienze della Produzione Animale, consulente internazionale esperto di additivi e materie prime per alimentazione zootecnica.
Fabrizio Conte, Medico Veterinario, Direttore Tecnico e formulista di un’azienda leader nel settore della mangimistica italiana.
Alessandro Galli, Agronomo, Responsabile formulazione in primaria azienda mangimistica italiana.
Silvana Mattiello, Professore Associato presso il Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali-Produzione, Territorio, Agroenergia, Università degli Studi di Milano; esperta di etologia e comportamento animale.
Fabrizio Pepe, Medico Veterinario, settore commerciale di una multinazionale operante in Italia nel settore vitamine e additivi.
Matteo Rizzi, Agronomo, esperto di alimentazione del suino, responsabile tecnico di una primaria azienda di integratori.
