Cucina e dintorni/ Una ricetta ‘estiva’, fresca e leggera

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‘Cucina e dintorni’ va in pausa estiva. La rubrica, che oramai conta un numero molto alto di pubblicazioni, osserva, come giusto che sia, una pausa nel periodo estivo.

Intanto pubblichiamo una ricetta fresca, leggera e di facile e realizzazione.

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Torneremo a settembre con nuove idee e soprattutto nuove ricette.

Stefano Manocchio

LA RICETTA DELLA SETTIMANA. Antipasto di pesce (ricetta e foto di Stefano Manocchio).

Ho usato solo calamari e gamberi che sono stati puliti e cotti all’acqua , con sale grosso e aceto dolce di mele e poi riposti in una ciotola, con sedano, carota, trito di prezzemolo, basilico e sfoglie di zenzero, pomodorini; il tutto condito con olio, succo di limone e sale rosa dell’Himalaya.

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