| Il peso della pandemia, nel 2020, sul settore della ristorazione: è stato il più colpito, e a certificarlo sono i numeri diffusi dall’Istat, da cui emerge che lo scorso anno gli italiani hanno speso 124 miliardi di euro in meno sul 2019. Alberghi e ristoranti, insieme, hanno fatto registrare una flessione, a prezzi costanti, di 43,8 miliardi, di cui oltre 30 sono da imputare alla sola ristorazione. Ora si tratterà di vedere quali misure attuare non solo per dare parziale ristoro del danno subito ai ristoratori, ma anche di metterli in condizione di ripartire in un mercato che possa essere quanto più vicino possibile a quello ‘pre-pandemia’. |
