I dolci di Valeria/ tortini di mandorle

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Ingredienti
100g farina 00
100g farina di mais fioretto
100g farina di mandorle
100g zucchero semolato
1 uovo
1 tuorlo
Vaniglia
Sale

Per il ripieno
50g ricotta
10g zucchero semolato

Procedimento
Impastate tutti gli ingredienti assieme facendo in modo che l ‘impasto rimanga sbriciolato.

Imburrate e infarinate una teglia da 15 cm (la grandezza è di una crostata piccola) e versate su metà impasto a briciole, pressate leggermente

Mischiate la ricotta con lo zucchero e versate sulla prima parte di impasto messo in teglia.

Ricoprite tutto con le briciole del restante impasto e infornate a 180° per 20 minuti o comunque fino a doratura.