L’anno in corso per il comparto food a causa del coronavirus sarà un anno con un calo nella crescita del 5%, quindi minore rispetto al calo stimato del Pil; ma il 2021 sarà già anno di ripresa, con previsione di un +7,7%, con le esportazioni che nel biennio 2020-2021 cresceranno dell’11%.
A dirlo, i dati del Food Industry Monitor dell’Osservatorio realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche, in collaborazione con Ceresio Investors.
Dallo studio emerge anche che consumatori chiedono sempre più salubrità, sicurezza e sostenibilità, secondo le tendenze di mercato, analizzate su oltre 900 media specializzati nel periodo 2015-2019.
